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Les sous-thématiques "Nutrition et nutraceutique"

Les sous-thématiques du 2e Symposium franco-québécois des pôles de compétitivité et des créneaux d’excellence. 24-26 novembre 2010.

Secteur de la nutrition et de la nutraceutique

Comment innover en nutrition santé ? Marchés, consommateurs et réglementation

• Les allégations santé
  • aspects réglementaires
  • montage de dossier d’allégations
  • études cliniques et biomarqueurs
• Le marketing nutritionnel
  • perception du consommateur
  • étiquetage des produits
• Les marchés et circuits de distribution des aliments santé et compléments alimentaires

Nutrition et prévention : les ingrédients santé

• Prévention des maladies choniques
  • Vieillissement
  • Obésité et maladies métaboliques
  • Maladies cardio-vasculaires
  • Maladies gastro-intestinales
• Focus sur les pré et pro-biotiques, les polyphénols et les lipides (w3) Aspects technologiques (extraction, vectorisation)